淑女会ごはん『手づくり豆腐』

とにかくさるもはなんでも手づくりしたいみたい。
そして淑女の皆さんもそういうの好きみたい。
こないだは手づくり豆腐にチャレンジしてました。

私は用事があったので、食べにだけ来ました（ぐふふ♪

じゃじゃーん。

２キロの大豆を水にひたしている図。
今回の会場もコパちゃんちだったので、前の晩からコパちゃんがんばったみたいです。

いったい豆腐とはどのようにつくるのか、
簡単に言うと、

１　大豆を洗って水に浸す（水は豆の約３倍の量。厳守）。

２　一晩つけた後で、戻した水ごとミキサーでつぶす（これを呉汁という）。

３　呉汁を煮て、アツアツを絞る（が、これはたいへんそうと思ったので、淑女たちは煮る前に絞ったらしい。このしぼり汁が豆乳。のこったカスがおからとなる）。

４　豆乳を鍋に入れて火にかける。強火で煮て、沸騰してきたら火を弱めて６〜７分煮る。

５　大豆の青くさい匂いが消え、豆腐の香りがしてきたら、火を止める。ちょっと冷ましてから、適量のにがりを加えて冷やす。

ということのようです。
だいたい300ｇの大豆から、１リットルくらいの豆乳がとれるそうです。
けっこうとれるよね。すごい。

で、豆腐を仕込みまして、固まるのを待っている間に、
土鍋で豆乳をあたためて、ゆばを大量につくりまして、

これは雪ぐまが職人のようにすくいまくりますた。
面白かったし、すっごいとろとろでおいしかった！

その後、豆乳鍋にしてお腹いっぱいに。
フレッシュな豆乳はとてもいい匂いで、
甘みがあるけど案外さっぱりしてて、すごくおいしいんですね〜。
これはびっくりです。

コパ母ちゃんが即興でつくってくれたおから煮も、たいへんおいしかったです。

しかし、ここで問題発生。
なんと冷蔵庫入れておいた肝心の豆腐が固まりません。

（　さ‐る）＜おかしいな〜、レシピ通りなんだけど…。
（　ロ◇バ）＜あ。
（　さ。る）＜なに？
（　ロ◇バ）＜姐さん、にがりの量まちがっとるでー。

なんと、にがりによって豆乳との比率（適量）が違うようです。
よくわからない。濃度が違うのかしらね？
レシピではなく、商品（にがり）の説明に書かれた量を順守しないといけないみたい。

（＋さ‐る）＜ロバめ、もっとはやく気づけばいいのに。
（＋コдパ）＜そうだそうだ、ロバのせいだー。
（；ロ◇バ）＜えええええ？？？？？
（；モдル）＜……（かわいそうなロバたん。でもお姉様方には逆らえないわ…）

というわけで、にがりを追加投入して、なんとか豆腐の形になりました。

手で持って齧れそうなほど固い件ｗ
でも、味はおいしい。すごくおいしい。ほんとに。

ざる豆腐はちゃんとできました。
これは高級料亭とかで出てくるレベルのおいしさだなっ。

（　く∀ま）＜まあまあ、終わりよければすべてよしね♪
（＋さ‐る）＜いえ、リベンジします。
（；コдパ）＜ねぇ、この大量のおからどうすんの〜？持って帰ってね〜…。